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recettes cuisine

Recettes de printemps

Je teste de nouvelles recettes au fur et à mesure que la composition de notre panier bio se modifie... J'ai donc testé : Le gratin d'épinards ou de blettes au saumon fumé : Faire cuire les épinards, les égoutter, puis les mixer, avec un peu de crème fraîche...

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Panier Bio

Panier Bio

Voilà le contenu de notre panier il y a 15 jours: pommes, kiwi, bananes, oranges, pommes, oignons, endives, betteraves, poireaux, chou frisé (énorme). Le système est super : tous les vendredis, le panier est livré à l'école. On peut choisir d'en commander...

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Biscuits de Noël alsaciens (bredele)

Biscuits de Noël alsaciens (bredele)

Pour les bicuits en forme d'étoile, de fleur... : 500 gr de farine 250 gr de beurre 250 gr de sucre 2 oeufs Un zeste de citron ou une cc de sucre vanillé 1 pincée de sel Faire une belle boule et laisser reposer toute la nuit à température ambiante. Comme...

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Cheesecake

Recette pour 6 à 8 personnes selon la gourmandise des convives! 500 gr de fromage blanc à 20 ou 40% 350/400 gr de crème fraîche entière épaisse Quelques cuillères à soupe de cassonade (3 ou 4) 200 gr de chocolat blanc 2 feuilles de gélatine 2 gousses...

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Cuisses de lapin à la fleur d'oranger

Je me suis inspirée d'une recette d'A. Delabos (pour rendre à César ce qui est à César). C'est vraiment délicieux. Dans une cocotte (idéalement en fonte), faire revenir des lardons (100 gr). Faire ensuite revenir une échalotte coupée finement et les cuisses...

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Décompression

Décompression

L'an passé, quand j'ai raté le concours, j'ai cuisiné 5 kg de pommes. Les Bousc' se souviennent de la tarte tatin!!! Cette année, je suis dans les oraux de ce concours, et pour décompresser, je cuisine aussi. Entre autres, j'ai passé une partie de l'aprèm...

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Cueillette annuelle

Cueillette annuelle

Désolée avant tout pour la qualité de l'image. La semaine dernière, j'ai cueilli de la verveine, comme chaque année en septembre, et je l'ai faite sécher une semaine. Hier, je l'ai effeuillée et mise en sachets. On en boira pendant les longues soirées...

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Salade de lentilles originale

J'ai testé cette recette très simple et savoureuse : faire cuire des lentilles, puis laisser refroidir (passer sous l'eau froide si vous n'avez pas le temps de les faire refroidir). Ajouter des cébettes (ou oignons blancs), des dés de chèvre frais, des...

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Pissaladière

Pissaladière

Aujourd'hui, on fait un pique-nique au Parc de la Villette pour fêter notre fin d'année de prépa aux concours de la fonction publique (enfin pour moi, ce n'est pas encore fini). Du coup, chacun amène un petit truc. Comme vous l'avez compris, pour moi...

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tarte tatin à la tomate

tarte tatin à la tomate

J'ai testé cette recette trouvée sur internet, mais les indications donnaient quelque chose de "foireux", alors j'ai improvisé, et ça a donné quelque chose de pas mal du tout! Remplir un plat à tarte de tomates coupées en deux et épépinées. (Compter au...

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