Cuisses de lapin à la fleur d'oranger
Je me suis inspirée d'une recette d'A. Delabos (pour rendre à César ce qui est à César).
C'est vraiment délicieux.
Dans une cocotte (idéalement en fonte), faire revenir des lardons (100 gr). Faire ensuite revenir une échalotte coupée finement et les cuisses de lapin dans le gras des lardons après avoir retiré les lardons de la cocotte. Si ça attache, mettre un peu d'huile d'olive.
Mettre ensuite de l'ail écrasé (3/4 gousses)
Pour 4 cuisses, ajouter 20 cl de vin blanc et 20 cl de fleur d'oranger. Saler, poivrer, et saupoudrer de cannelle.
Couvrir et laisser mijoter 45 min.
Bon appétit!
C'est vraiment délicieux.
Dans une cocotte (idéalement en fonte), faire revenir des lardons (100 gr). Faire ensuite revenir une échalotte coupée finement et les cuisses de lapin dans le gras des lardons après avoir retiré les lardons de la cocotte. Si ça attache, mettre un peu d'huile d'olive.
Mettre ensuite de l'ail écrasé (3/4 gousses)
Pour 4 cuisses, ajouter 20 cl de vin blanc et 20 cl de fleur d'oranger. Saler, poivrer, et saupoudrer de cannelle.
Couvrir et laisser mijoter 45 min.
Bon appétit!